辣椒案例

四川李老板辣椒烤房烘干案例

作者:国信烘干设备 发布时间:2019-03-06 浏览次数:

       辣椒收获季节,正值雨季,一般情况下,秋雨频率达70%一80%以上,如不能及时干燥而产生霉烂的现象十分严重。传统的干燥方法有两种,一种是人工逐个绑扎,然后长期吊挂在煤火上;另一种方法是日晒,以上两种常规干燥法,辣椒品质差、花黄壳多、白壳多,污染大、劳动强度高、处理量小,严重制约生产效率,由于烘干不及时,造成大量的辣椒损失。

       为了提高效率、降低成本、提高品质,我们可以采用国信机械空气能热泵烘干机来烘干辣椒。空气能热泵烤房具有高效节能、环保无污染、运行安全可靠、自动化、智能化程度高等优点。在四川西充县的李老板安装了国信机械的辣椒烤房,我们来了解一下他的项目情况和辣椒烘干的工艺流程。

       项目地点:四川省西充县
       项目设备:中型辣椒烤房
       项目情况:设备运行后,相较于传统烘干,烘干的辣椒大大的提升了品质,自动化烘干降低了劳动力,更是降低了辣椒的损失。能耗比普通电加热节省百分之75以上,比燃烧型热源节省百分之六十以上。
      
辣椒烤房烘干工艺
       1、堆放厚度
       辣椒的堆放厚度力求一致,一般20—30厘米为宜,堆放太薄,透气性好,风阻小,虽然有利于热交换,但热空气与辣椒的接触时间相对缩短,热利用率低,若堆放太厚,则阻力增太,热空气无法穿透物层,烘干效果较差。
       2、温度的选择
       辣椒烘干温度取值如何关系到辣椒的品质和烘干效率,以辣椒的成份及在某种温度下几种主要成份受到影响的情况进行分析。辣椒含十多种主要营养成份。其中,某些成份在高温下容易遭到损失和破坏,为了不使营养成份降低,不宜选择较高的热风温度。

       辣椒原料含水率很高,一般为75%—85%。将温度设定为40℃—60℃热风干燥,起初空气相对温度低于70%,5小时后空气相对湿度降到52%以下,12小时后,空气相对湿度就全部低于40%。因此,辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低,而不是热风载湿、排湿能力,从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑,烘辣椒热风温度取60℃—70℃为宜。
       3、分段干燥
       分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法,将含水率75%一85%的辣椒,第一次将辣椒烘干到含水率50%踩堆发汗,再进行第二次烘干。

       踩堆发汗在辣椒干燥工艺中是一个很重要的步骤,是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质,使辣椒油向表面渗透,烘干后的辣椒颜色一致,红润光滑,并促使辣椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗,烘干1000公斤辣椒,热风温度40℃—60℃时,需时间63小时,踩堆发汗后则可缩短到40小时左右,且花黄壳显著减少。第二次烘干完成后,既可获得超高品质的辣椒干成品了。

       以上就是四川李老板辣椒烤房烘干案例了,四川省是我们厂家辣椒烘干机项目的重要区域,目前我们厂家已经在四川投射了众多烘干项目,更吸引不少当地的辣椒收购商来厂选购,我们厂家一直注重设备的质量,完善的服务,未来希望携手更多客户打造良好的辣椒烘干项目。


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