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热泵辣椒烘干工艺及注意事项

作者:国信烘干设备 发布时间:2019-08-21 浏览次数:

  我们在日常的辣椒加工操作中,一般使用烘干设备来对辣椒进行脱水烘干处理,那么有许多的客户不知道辣椒的烘干工艺,今天我们就来给大家讲一下热泵辣椒烘干工艺及注意事项。


辣椒装盘烘干

  一、装盘厚度

  辣椒装盘厚度力求一致,一般8~13厘米为宜,不可太厚,以保证透气性良好,利于热交换,使热空气与辣椒的接触面积加大,保证热利用率,若太厚,则阻力增太,热空气无法穿透,烘干效果无法均匀一致。

  二、温度设置

  辣椒烘干的热风温度,对其品质和烘干效率有着重要影响,国信厂家经过对辣椒的成份在特定温度下的情况分析。辣椒自身的十多种营养成分。在高温下容易损失和破坏,为防止这种状况发生,一定要相信了解辣椒品种、含水量、烘干要求,然后再设置与之相符的温度,再进行干制加工,保证烘干效果和品质,提升价值。

  鲜辣椒含水率很高,一般为75%~85%。使用国信热泵辣椒烘干机时,可设定温度为40℃~60℃,起初空气相对湿度低于70%,5小时后空气相对湿度降到52%以下,12小时后,空气相对湿度就全部低于40%。因此,辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低,而不是热风载湿、排湿能力,从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑,使用热泵烘干辣椒,热风温度取60℃~70℃为宜,不可超过80℃。

辣椒烘干房内部结构
辣椒烘干房内部结构

  三、分段干燥

  分段干燥是目前辣椒干燥经常使用的方法,将含水率75%~85%的辣椒,初步烘干到含水率50%,然后踩堆发汗,再进行第二次烘干。

  踩堆发汗在辣椒干燥工艺中是一个很重要的步骤,是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质,使辣椒油向表面渗透,烘干后的辣椒颜色一致,红润光滑,并促使辣椒含水率趋于平衡。踩堆发汗之后再进行第二次烘干,既可获得高品质干辣椒。


辣椒烘干成品

  以上就是对热泵辣椒烘干工艺的介绍,想要购买辣椒烘干设备的客户,可以随时与我们取得联系。我们厂家备有辣椒烘干机现货,可直接试机检验效果,效果满意后再洽谈合作事宜。


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