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热泵辣椒烘干过程中的关键步骤有哪些?

作者:国信烘干设备 发布时间:2019-09-20 浏览次数:

  辣椒的烘干过程比较复杂,主要是和自身水分含量和干制要求相关,一般多采用低温烘干脱水的方法,烘干时的温度,湿度、时长、风量均有严格要求,接下来就对热泵辣椒烘干过程中的关键步骤做个介绍。

辣椒烘干现场
辣椒烘干现场

  一、装盘厚度

  辣椒装盘厚度力求一致,一般8~13厘米为宜,不可太厚,以保证透气性良好,利于热交换,使热空气与辣椒的接触面积加大,保证热利用率,若太厚,则阻力增太,热空气无法穿透,烘干效果无法均匀一致。

  二、温度设置

  辣椒烘干的热风温度,对其品质和烘干效率有着重要影响,国信厂家经过对辣椒的成份在特定温度下的情况分析。辣椒自身的十多种营养成分。在高温下容易损失和破坏,为防止这种状况发生,一定要相信了解辣椒品种、含水量、烘干要求,然后再设置与之相符的温度,再进行干制加工,保证烘干效果和品质,提升价值。

  鲜辣椒含水率很高,一般为75%~85%。使用国信热泵辣椒烘干机时,可设定温度为40℃~60℃,起初空气相对湿度低于70%,5小时后空气相对湿度降到52%以下,12小时后,空气相对湿度就全部低于40%。因此,辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低,而不是热风载湿、排湿能力,从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑,使用热泵烘干辣椒,热风温度取60℃~70℃为宜,不可超过80℃。

  三、分段干燥

  分段干燥是目前辣椒干燥经常使用的方法,将含水率75%~85%的辣椒,初步烘干到含水率50%,然后踩堆发汗,再进行第二次烘干。

  踩堆发汗在辣椒烘干过程中是一个很关键的步骤,是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质,使辣椒油向表面渗透,烘干后的辣椒颜色一致,红润光滑,并促使辣椒含水率趋于平衡。踩堆发汗之后再进行第二次烘干,既可获得高品质干辣椒。

辣椒烘干过程
辣椒烘干过程

  以上就是对辣椒烘干过程关键步骤的介绍,希望对大家有帮助。如果有不明白的地方,可以联系我们国信辣椒烘干机厂家进行咨询。电话:13523550885(李经理)


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