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辣椒晒干的好还是烘干的好?

作者:国信烘干设备 发布时间:2018-12-10 浏览次数:

       辣椒为了长期储存,我们要进行干燥处理。一般干燥方式有两种,一种是普通晾晒,另外一种是烘干机烘干。那么这两者的干燥方式不同,成品效果怎么样呢?辣椒是晒干的好还是烘干的好,下面就给大家分析介绍一下。
       普通晾晒是指辣椒采摘完之后,平铺放在干净的地上,通过正常的风吹日晒,来达到脱水干燥的目的。烘干机烘干是指利用现代辣椒机械,经过一系列的烘干加工方式,实现辣椒的快速脱水,达到辣椒的干燥过程。辣椒的烘干方式不同,辣椒烘干后的效果也是有很大不同的。

       1、辣椒完整度不同
       普通晾晒因为是平铺进行晾晒的,所以在天气不好的时候或者烘干过程中,需要不停的翻动、 晾晒、收拢,需要大量的人力成本,而且干燥温度不均匀,不好控制,容易出现过度干燥的情况,这样的话辣椒破碎率就会增加不少。
       烘干后的辣椒,因为烘干条件方面都掌握得比较好,所以可以实现辣椒的内外均匀烘干,从而保证了辣椒的完整度以及合理的干燥度,可以很大的提高辣椒的出品率和完整度。
       2、辣椒颜色的不同
       普通晾晒的辣椒,因为是直接利用太阳光和自然风来进行干燥的,环境的温度、湿度以及天气情况都会对辣椒的成色造成很大的影响。因为干燥温度不好控制,所以经常会出现花皮的情况 ,辣椒晒干后的颜色不一,干燥效果不太理想。
       通过烘干机烘干的辣椒,因为采用的都是密闭式烘干,首先烘干环境不受天气的任何影响,辣椒烘干过程中,根据不同的辣椒特性含水量会选择不同的辣椒烘干方式,烘干过程合理把控烘干温度、烘干时间等烘干参数,这样烘干出来的辣椒色泽鲜艳, 品质好,比较受到市场的热烈欢迎。

       3、辣椒烘干风味
       普通晾晒的辣椒,虽然颜色完整度都不是很理想,但是可以很好的保存辣椒原有的香味。经过烘干机烘干后的辣椒,各个方面都有很严格的控制,所以不管是从辣椒的风味、气味上来说, 也是保留的比较好的。
       通过我们的介绍,对于辣椒晒干的好还是烘干的好这个问题,你们心中也都有了答案,如果还有其它疑问,可以直接联系我们。


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